La curtiduría de Fez
Chouara en 3D
A orillas del uadi Fez, cerca de la plaza Seffarine, cientos de tinas de piedra forman un panal. Allí se sigue una piel desde su llegada hasta el secado y después hasta el zoco. Esta es la visita, tina a tina, y lo que de verdad se sabe de lo que ocurre en ellas.
Visita guiada
Seis etapas, de la cal al zoco
Elija una etapa: la cámara vuela hasta ella y se iluminan las tinas correspondientes. La maqueta está simplificada; el número real de tinas de Chouara no está documentado de forma fiable.
Elija una etapa o inicie la visita guiada.
Para el conjunto, una fuente da unos treinta días; la cifra no está confirmada y varía según la piel y la estación.
Los colores
Lo que se cuenta, lo que se sabe
En los balcones se ofrece a los visitantes una ramita de menta y una lista de plantas tintóreas. Es una herencia real, pero en lo esencial ya no es la práctica de hoy.
Lo que cuentan las visitas
Los colores y plantas que citan los guías y la prensa. Relato de visita, no verificado para las tinas actuales.
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Rojo
amapola
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Azul
índigo
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Amarillo
azafrán
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Naranja
henna
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Verde
menta
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Marrón
madera de cedro
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Granate
rosa
Lo que se sabe
- Los reportajes de investigación (Public Address, 2017; Living on Earth, 2014) describen tintes sintéticos, en uso desde hace tiempo, y el empleo del cromo. No se ha publicado ningún análisis químico de las tinas.
- Los taninos vegetales, en cambio, están bien documentados en la historia del tafilete: el zumaque y la agalla figuran ya en 1479 en la definición francesa de «maroquin»; la tizra se usó durante mucho tiempo en Marruecos.
- El cromo se utiliza en el curtido en todo el mundo desde el siglo XIX, Fez incluida. Da un cuero flexible y rápido de producir.
Nuestra línea: el tinte vegetal es una herencia histórica. Nunca lo presentamos como garantía de una pieza a la venta.
Fez
Tres curtidurías en la medina, y Aïn Nokbi
La Cámara de Artesanía de Fez-Mequinez registra el curtido tradicional de la medina en tres casas (dār dbāgh). Las pieles en bruto se venden fuera de las murallas.
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Chouara
La mayor de las tres, cerca de la madrasa Seffarine. Su antigüedad no está documentada: «la curtiduría más antigua del mundo» es un argumento de venta, no un hecho.
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Sidi Moussa (Guerniz)
La mejor atestiguada en los textos: el Rawd al-Qirtas la menciona a principios del siglo XII. Especializada históricamente en pieles de vaca.
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Aïn Azliten
La más reciente de las tres, creada a finales del siglo XVIII.
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Aïn Nokbi
El mercado de pieles en bruto que abastece a las curtidurías de la medina, completado con una nueva curtiduría en el plan del sector del cuero.
Con los almohades, Fez contaba con 86 talleres de curtido; un centenar con los meriníes (Le Tourneau, 1949).
La restauración, 2013-2016
- marzo de 2013 Lanzamiento del programa de restauración de la medina: 27 monumentos, más de 615 millones de dírhams.
- 2015 Sidi Moussa restaurada; primera fase de Chouara terminada en octubre.
- 2016 Los curtidores retoman el trabajo en Aïn Azliten y Sidi Moussa, y después en Chouara.
- 97,3 M MAD
- para restaurar las curtidurías de la medina
- 800+
- curtidores en Fez, el 45 % de los de Marruecos
- 40 %
- de la facturación artesanal de Fez procede del cuero
- 64,9 M MAD
- para Aïn Nokbi: mercado del cuero en bruto y curtiduría
Cifras: Cámara de Artesanía de Fez-Mequinez (2019); Le Matin (2016); Medias24 (2015). MAD: dírhams marroquíes.
Salud y medio ambiente
Un oficio duro, un río frágil
- Un estudio con 302 curtidores de Fez detecta dermatosis y trastornos otorrinolaringológicos ligados a los productos químicos.
- Según un reportaje de 2014, los baños se renovaban aproximadamente cada 25 días y se vertían al uadi Fez.
- El plan del sector del cuero de Fez (balance de 2019) financió equipos de protección (1,3 M MAD) y un centro de asistencia técnica en Chouara (9,5 M MAD).
- Unas 55 curtidurías modernas, fuera de la medina, filtran sus aguas y recuperan el cromo. El proyecto de rehabilitación del uadi llegó a contemplar el traslado de las curtidurías; finalmente se restauraron in situ.
¿Y nuestros cueros?
Lo que significa para una pieza eMaroc
Vendemos piezas de marroquineros; no curtimos. Esto es lo que exigimos a nuestros proveedores y lo que escribimos, o no escribimos, en nuestras fichas.
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Nada de «curtido vegetal» sin prueba
Esta mención solo aparece si el curtidor la certifica por escrito. Si no, preferimos no precisar el proceso antes que adivinarlo.
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Cromo VI por debajo de 3 mg/kg
El reglamento europeo REACH limita el cromo hexavalente a 3 mg/kg en el cuero en contacto con la piel. Pedimos un informe de ensayo por lote o por proveedor.
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Aireado antes del envío
Pedimos al menos dos semanas de secado y olemos cada llegada. Queda un ligero olor a cuero natural, que desaparece en pocos días al aire.
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El cuero y su animal
En Francia, «cuero» designa una materia de origen animal. En nuestras fichas siempre va acompañado de su piel: vacuno, cabra, cordero.
Películas
Chouara, filmada
Tres reportajes en inglés. Los vídeos solo se cargan si los reproduce.
The Foul, Fascinating World of Tanning Skins Vídeo: National Geographic Morocco’s Chouara tannery still operates as it did a thousand years ago Vídeo: CGTN Africa The Risks Of Keeping The World’s Oldest Leather Tannery Alive Vídeo: Business Insider
El título del vídeo de Business Insider repite el mito de «la curtiduría más antigua del mundo». La antigüedad de Chouara no está documentada; la curtiduría de Fez mejor atestiguada en los textos es Sidi Moussa.
Mapa de la sección
Todo sobre el cuero de Fez
Entender de dónde viene el tafilete, aprender los gestos y después componer su pieza.
Aprender
La marroquinería de eMaroc
Piezas cortadas y cosidas a mano
Piel de vacuno, de cabra o de cordero, costuras de guarnicionero y cantos teñidos: piezas hechas para durar y tomar pátina.
